Москва

Ненецкий автономный округ

Воспитанники Центра содействия семейному устройству&nbsp; &laquo;Наш дом&raquo; проходят обучение приготовлению блюд для ежедневного питания, однако никто не пробовал обучать их приготовлению необычной выпечки, праздничной, а если их и обучают, то все делают одно и то же. В семье дети часто пекут с мамами печенье, кексы, им объясняют, что можно заменить, чтобы получилось так, как нравится именно им, и получается выпечка индивидуальная. Стоит отметить, что как раз индивидуальности детям, находящимся на попечении государства, не хватает. Приготовить свое печенье, которое будет именно твоим, а не общим, испечь кексы такие, каких ни у кого нет &ndash; этому уделяется мало внимания, потому что задачи такой не стоит перед воспитателями. К моменту подачи заявки на данный проект, мы провели своими силами два мастер-класса: на первом пекли &laquo;Королевскую ватрушку с творогом&raquo; по рецепту Ксении Путан и &laquo;Фунтовый кекс&raquo; в виде маленьких кексиков. Первой была приготовлена ватрушка, мы оформили ее в виде маленьких ватрушек, у всех были одинаковые, но это помогло показать детям основы: как смешивать масло с мукой и сахаром в крошку, как делать штрейзель, что стоит добавить в случае, если начинка из творога дала много жидкости. Со второго блюда &ndash; маленьких кексиков &ndash; воспитанники начали творить: у каждого получились необычные кексы: мы показали, как добавлять и смешивать ароматизаторы, в каком случае стоит добавлять клубнику и как это сделать так, чтобы кексы не опустились при выпекании, добавляли шоколад, орехи, цедру апельсина, какао &ndash; каждый выбирал то, что нравится ему, и получилось идеально, ведь каждый по итогу получил тарелку кексиков с неповторимым вкусом. Чтобы кексы не перепутались, бумажные капсулы, в которых мы их выпекали, были подписаны. На втором мастер-классе мы пекли &laquo;Снежное печенье&raquo; по рецепту Ирины Чадеевой, взяв за основу печенье, которое не требует особых навыков, мы научили детей замешивать тесто, а чтобы достичь задачи индивидуальной выпечки, каждый добавил в свое печенье то, что любит: орехи, шоколад, какао, ароматизаторы, специи, а готовое печенье, которое по рецепту стоит обвалять в сахарной пудре, некоторые дети решили не обваливать, а полить шоколадом, что и сделали: растопили шоколад способом, который дает возможность не испортить шоколад, но при этом не обжечься. Топить шоколад у детей получается уже легко. Тут стоит заметить, что мы строго следим, чтобы не перепутались чужие печенья, и видим, что детям это важно: мы подписывали пергамент для выпечки, и когда уже испекшееся печенье сдвинулось и печенье попало на чужую &laquo;территорию&raquo; пергамента, дети очень возмущались и требовали положить на место. Каждый ребенок получил 1 тарелку печенья, которая была подписана его именем.

n42O4rvo8tY.jpg

402de458-ce2d-10c2-353f-ca67ef02124a.png

НАШа ДОМашняя школа кондитеров

Образование:высшее (2 диплома)<br />Работа: Отделение пенсионного фонда в Ненецком автономном округе<br />Опыт волонтерской работы: 2008-2012 год 1)Председатель Центра студенческих инициатив на факультете<br />2)2008-2013 - волонтер-инструктор Красного Креста по программе "ВИЧ/СПИД/НАРКОМАНИЯ"<br />3)Опыт работы в общегородских мероприятиях в качестве волонтера4)Председатель региональной общественно молодежной организации "Центр содействия развитию добровольчества в Ненецком автономном округе "Ласточка"

Фотографии32