Культурно-гастрономическая программа «Возрождаем традиции», включающая в себя работу с молодежью, конференции, мастер-классы и общественные обсуждения, стартовала в сентябре 2011. Инициатором программы выступил патриарший Свято Данилов мужской монастырь, прилагающий большие усилия по сохранению и воссозданию национальных культурных традиций. Цель программы – восстановить и популяризировать продукты и блюда русской кухни в свете православных традиций. Для реализации данной программы был организован Центр Возрождения Традиций. Уже несколько лет Центр Возрождения Традиций плодотворно сотрудничает в рамках проекта «Возрождаем Традиции» с колледжами сферы услуг, проводя Рождественские, Пасхальные и другие тематические Фестивали, мастер-классы ведущих российских шеф-поваров для волонтеров – учащихся колледжей, познавательные экскурсии. Фестивали «Возрождаем Традиции. Рождество» и «Возрождаем Традиции. Пасха» уже четыре раза прошли с участием команд православных стран – Болгарии, Сербии, Черногории, Республики Сербски, Македонии, Кипра, Румынии, Молдавии, Греции. И хотя некоторые из Посольств участвовали только в показательной части, представив свои столы с традиционными блюдами, это расширило рамки Фестивалей, придав им статус Международных. Формат, проводимых нами мероприятий уникален, они соединяют в себе воспитание молодого поколения в свете православных традиций, знакомство молодежи с традициями дружеских православных стран, обмен профессиональным опытом учащийся молодежи, передачу профессионального опыта известных поваров молодому поколению. ЦВТ организовал дополнительное обучение основам русской кухни сборной команды учащихся колледжей сферы услуг. И название команде придумали звучное - «Команда мечты». В подготовке команды принимают участие лучшие отечественные повара, технологи пищевых производств, медики, историки, психологи и другие специалисты.