Сегодня существует немало исследований, подтверждающих негативное влияние животноводства на окружающую среду. Животноводство – одна из главных причин изменения климата. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) на животноводство приходится 14,5 % от всех антропогенных газов, производимых человеком. Животноводство является ведущим пользователем водных ресурсов. Для производства продуктов животного происхождения нужно значительно больше воды, чем для производства растительных продуктов, при этом 2/3 населения мира живут в условиях острой нехватки воды.

Внедрение в пищу большого количества цельных растительных продуктов (овощей, фруктов, злаков и бобовых, зелени, орехов и т.д.) является, пожалуй, главным трендом в современной диетологии и самой важной составляющей здорового питания. Министерствами здравоохранения ряда стран и многими диетологическими организациями признано, что сбалансированный рацион питания на основе растительных продуктов полностью удовлетворяет потребность в питательных веществах. 

Хочешь, чтобы в столовой университета ИТМО появился выбор вкусных, сытных и полезных растительных блюд, а студенты университета знали больше об экологичном, этичном, здоровом питании? Присоединяйся к нашей команде!